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馬鈴薯科普知識
發布時間:2020-02-15 18:02:52    作者:薯類產業科    來源:重慶市農業技術推廣總站    點擊:4410

1、馬鈴薯為什么被譽為“十全十美的食物”?

馬鈴薯塊莖富含多種維生素,其中每100克塊莖中約含27毫克維生素C,是蘋果的6倍,一個成年人每天吃500克馬鈴薯即可滿足體內對維生素C的全部需要量。

馬鈴薯塊莖富含礦物質,如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅,錳等,屬于堿性食品,有助于保持人體內酸堿平衡。

留住歲月腳步。經常吃馬鈴薯的人身體健康,可延緩衰老。

所以,在糧食界,專家們把馬鈴薯稱為“埋沒的寶物”。

2、馬鈴薯吃了容易長胖嗎?

不,它是美體食品

很多人以為馬鈴薯淀粉含量高,吃了容易長胖。事實上,馬鈴薯是低熱量、低脂肪、高含水量的食物,含有較多抗性淀粉和豐富的膳食纖維。它消化較慢,既能增加飽腹感又有助于延緩血液升糖速度。

所以,馬鈴薯吃了不會令人發胖,反而有利于體內脂肪的代謝,保持身體健美。

3、美顏天然之選。馬鈴薯有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮馬鈴薯汁液直接涂敷于面部,可起到增白、清除色斑的作用。

吃出好性格。性情不安定的人多吃馬鈴薯,可以攝取到足夠的鈣與磷,緩解不安情緒,使性格變得沉穩。

4、彩色馬鈴薯不能吃?

相反,它保健功能強!

很多人對彩色馬鈴薯存有疑慮,有些人更恐稱其“不能吃!”

其實不然。彩色馬鈴薯有紫色、紅色、黑色、七彩等多種顏色。其中,黑色馬鈴薯含有大量的花青素,具有抗衰老作用;紫色馬鈴薯不僅營養成分高于普通馬鈴薯,塊莖中還含有多酚類化合物,具有較強的保健功能和藥用價值。

5、馬鈴薯為什么作主食?

這幾個理由就夠了!

馬鈴薯營養豐富,推進馬鈴薯產業開發,可以改善膳食;

在同等條件下,單位面積蛋白質產量分別是小麥的 2倍、水稻的 1.3倍、玉米的1.2倍;

馬鈴薯用水用肥較少,水分利用效率高于小麥、玉米等大宗糧食作物;

馬鈴薯具有耐旱、耐寒、耐瘠薄的特點,適應范圍廣,增產空間大。

縱觀人類歷史,哪一次的饑荒以及自然災害等危機中,沒有我們馬鈴薯、土豆、洋芋、山藥蛋的身影?

土豆的營養價值曾經長期被忽視,而今成了營養學家青睞的蔬菜明星,被認為是世界上最偉大的食物之一。

今天,土豆這一來自南美山區的根莖類作物,已經深刻影響著世界飲食。也毋庸置疑,在人類與饑餓的較量中,土豆是印第安人送給世界最好的禮物。

馬鈴薯在世界農作物中占有重要地位,土豆既可當糧,又可當萊,炒絲,炒肉,土豆燒牛肉,紅燒土豆,煮湯清香味美,營養豐富。青椒土豆絲是中餐館點擊率最高的菜肴。土豆是一種營養非常全面的食品,只要吃足夠多的土豆和牛奶,就可以滿足身體的一切養分需要。難怪莎士比亞曾讓他劇中的一位主人公大喊:“讓老天下土豆雨吧!”



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